Мої європейські пригоди … Частина 3

Одним з головних задоволення в Брунеллески (www.hotelbrunelleschi.it) готель в Флоренція була величезна сніданок, який було поширено щоранку … Красиві сири, салямі, шинки, яєчні і гарячого м'яса. На додаток до всього, що було різноманітність хліб і круасани з маслом і джемом, свіжовичавлені соки і найдивовижніший кави. Кава в Італії набагато краще, ніж тут, в державах – темний, багатий і акуратний – не кажучи вже вони приносять їй пару молока … YUM! Відмінний спосіб почати день. Наше пригода зараз у самому розпалі, і ми були раді за день вперед.

Каролін влаштувала тур о 11:00, щоб ми їли, душ і попрямувала. Наш перший тур був базиліки Санта-Марія дель Фьоре, більш відомий як Дуомо у Флоренції. Церква особливо примітний 44-вітражі. Вони роботи з найбільших художників флорентійського свого часу, таких як Донателло, Лоренцо Гіберті, Паоло Уччелло, Андреа дель Кастаньо.

Потім ми відправилися в Галереї Академії, щоб подивитися статуя Мікеланджело. Девід є шедевром епохи Відродження скульптури, найвідоміший шматок Мікеланджело роботи зображенням біблійних царя Давида в оголеному вигляді. Ми також розглядали Мікеланджело "ув'язнених. Це щось не пропустити. Ці скульптури були навмисно незавершеною. Ефект дивовижний – здається, ніби люди в цих скульптурах замкнені в боротьбі за вихід з мармуру поховання. Маючи керівництво з таким знанням історії за ці твори мистецтва дійсно зробили їх оживають. Плюс вона була чудова!

Micelangelo на ув'язнених

Ближче до вечора ми взяли таксі до області недалеко від міста під назвою Careggi. Ми проїхали через найкрасивіший район з прекрасним видом на сільську місцевість Тоскани. Це було захоплюючим. Тоскани

Там ми зустрінемося Бенедетто Віталій, наші приготування інструктора. Бенедетто є співзасновником вельми відомий ресторан Cibreo і в даний час шеф-кухар з її власний ресторан Zibibbo у Флоренції … що лікувати, щоб вчитися у такого досвідченого ветерана. Вона була настільки дружнім і привабливим і змусили нас почувати себе дуже вітаються. Ми почали цей день, дізнавшись про soffritto – дуже тонка колки дві червоні цибулини, 2 моркви і 2 частини селери. Soffritto використовується як база для багатьох поширених італійських страв. Сьогодні це було для Рагу і помідор / хлібний суп називається Pompordoro ..

Обробні для saffritto

Saffritto

Ці рецепти занадто добре, щоб не поділитися! Трохи амбітним для деяких, але повністю варто зусиль. З самого початку було Бенедетто велику каструлю супу рішень овочевого бульйону з червоної цибулі, моркви і селери, тільки не нарізані і покрито водою. Коли вона робить різні страви додає вона деякі із запасу, який кипить далеко на задній план.

Коли ви починаєте, візьміть день старого буханець французького хліба і замочити її у воді близько 20 хвилин, побивши його на частини, як вбирає воду. Це буде для супу пізніше.

Рагу:

Обкладинка дно горщика з оливковою олією і дайте йому дуже жарко. Додати нарізані овочі (soffritto) і варити до темно-коричневого. Поділ на дві частини, покласти половину в інший банк. Додати фондових як каструлі, один ківш за один раз. Зачекайте кілька хвилин і додати ще один. Три загальної кількості. Grind або м'ясника розмолоти 1lb смаженої крупу і 1lb з свинячі реберця порубати (або просто свинини). Додати м'ясо в один горщик з обсмажені овочі і коричневий. Глазур з однією чашею вина. Коли м'ясо почне дотримуватися знову, спирт випарується. Додати ½ з молока, трохи цедри лимона і мелений перець. Додати більше акцій, якщо це необхідно, щоб отримати хороший вершковим соусом. Давайте варити 1-1 ½ години. Підготовка великого макаронні вироби, такі як papadelli відповідно до вказівок на упаковці.

М'ясо

Кеті шліфувальні м'яса

Pomodoro:

В іншому банку додати велику банку очищених томатів розпалася і 3 зубчики подрібненого часнику. Додайте кілька сушених чилі насіння. Грубо нарізати жменю листя базиліка і додати в каструлю з 2 дрібки солі.

Покладіть шматок марлі в друшляк і вичавити воду з хліба. Це буде схоже на кукурудзяну муку. Додайте це в томатному соусі. Суміш все це разом і залиште на 2-3 години і подавати при кімнатній температурі.

Ми зробили кілька інших речей, які день, але ці двоє були прекрасні. Просто спостерігати за Bennadetta роботи задоволення. Вона нагадала мені про мою бабусю Фокс, як вона перемішується речі в миску, як вона зробила це в тисячі разів. Я виявив, що таким заспокійливим …. Я знаю, нерозумно.

Ми залишилися після і сіл, щоб Йому служили цієї смачної їжі у нас була підготовлена. Ми почали з Prosecco, італійське ігристе вино (дуже схоже, що ми називаємо шампанським). Я ніколи не пити шампанське, особливо перед моєї їжі, але це було дивовижно освіжаючий спосіб почати трапезу.

Bennedetta має солодкий персонал і у нас було фантастичне час, не кажучи вже про неймовірну їжі. Вони служили різні регіональні вина з кожного курсу, а потім десерт і каву, щоб дивовижні завершити речі. Яка ніч!

Більше з Бенедетто та інші казкові сайти наступного разу …

Комментарии запрещены.